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豆角蒸面条是一道美食,制作原料主要有面条、猪肉、豆角。提起这个,很多人会想到豆角焖面,但相之于豆角焖面,我更喜欢蒸面。经过拌油后预蒸的面,松散而又筋道。再与炒好的豆角、肉丝搅拌均匀,上笼回蒸,那味道,怎一个美字了得!
用料:
500g | |
200克 | |
长豆角 | 250克 |
200克 | |
一个 | |
200克 | |
几片 | |
八角大料 | 一个 |
5粒 | |
少许 | |
半勺 | |
一勺 | |
适量 |
河南蒸面条的做法:
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先把食材处理好,芹菜洗净切段




把面条放到蒸笼上面,水开转中火蒸10分钟。
蒸屉上最好垫个蒸笼布,我没有找到布就往蒸屉上刷了一层油,这样面条就不会粘到蒸屉上。这里500g面条是3-4人的份量,可以根据人数增减食材的份量















让面条裹上汤汁,看面条状态,太干就加点锅里的汤拌一下


大火水开转中小火10-15分钟左右

打包带去父母家一起吃

如果把五花肉的油煸出来会更香,八角花椒必不可少,记忆中河南的蒸碗八角是必备的香料,有独特的香味, 喜欢面条口感干一些的同学,最后拌面的时候不要加太多汤。
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