经典菜谱五谷丰登东坡肉的六种做法

广告位招租

一、东坡肉

东坡肉的六种做法

食物:  五花肉500克、葱一小把、姜一大块、老抽王15ML、生抽酱油15ML、米酒300LM、冰糖5颗。

作法:

广告位招租

1、准备好原材料,葱切条,姜切成片预留。

2、锅中烧开水,下五花肉绰水,焯好水时捞起来放水里清理,刮削皮上残渣。

3、15ML老抽王,15ML生抽酱油混一起调好,米酒300ML。

4、砂锅中放进生姜片,葱段。

5、焯山泉水的五花肉切成4CM*4CM格子,皮肉朝下排进砂锅中,引入米酒,生抽老抽,冰糖。

6、盖紧盖,小火慢炖一个小时。

7、炖好的肉取下,皮肉朝上排出在碗中,放不锈钢蒸锅中煮制,文火蒸20分钟左右就可以。

二、东坡肉

食物:  猪五花肉500克、葱姜蒜适量、西蓝花适量、老抽王50克、生抽酱油50克、花雕酒200克、冰糖80克、八角桂皮适量。

作法:

1、用刀刮除猪肉皮上的残渣和细毛,刮不了的用眉医用镊子拔掉,清理整洁。

2、切成3厘米宽的格子,凉水入锅焯流血水。

3、砂锅底端铺平葱段生姜片,为了避免黏锅,我还在底层铺了一层粽子叶。假如家里有小篦子放到下边最好是。

4、将皮肉朝下,齐整堆放在砂锅里。添加冰糖调料,倒进花雕老抽生抽的溶液,走红烧开转慢火炖一个小时。

5、将闷煮好的五花肉皮肉朝上堆放在小砂锅或耐热的小碗里,上不锈钢蒸锅走红蒸30min以上。

6、配搭焯焯水的西蓝花就可以。

三、杭州东坡肉

食物:  五花肉1500克、葱100克、白砂糖100克、生姜50克、八角2个、小茴香2个、丁香花2个、八角茴香2个、绍兴酒250克。

作法:

1、采用薄皮、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛,用温开水洗尽,放进开水锅内汆五分钟,煮出鲜血,再洗尽,切成20块格子。

2、取大砂锅1只,用小竹架铺底,铺平葱、生姜,将猪肉皮朝下排出在葱、姜上,添加糖、生抽、米酒,再放进葱结,加盖用大火烧沸;以酒代水,调味品务必一次加满,以突显香醇的地方风味。

3、再密封性砂锅边缝,置慢火上焖2个小时上下,启盖;

4、将肉粒翻盘(皮朝上),再次加盖密封性焖至酥熟;

5、将砂锅端离火,启盖,将肉分装进尤其的小陶罐中,撇掉汁水上的漂油;

6、将料汁分装进罐,加盖密封性,用大火蒸半小时上下至肉酥透就可以。

四、东坡肉

东坡肉的六种做法

食物:

五花肉800克、无盐黄油200mL、小香葱100克、生抽100mL、冰糖100克、姜30克。

必须1000道经典菜谱、1000多种多样特色小吃和500道酱料配方的,关心大家微信公众号“指尖味集”就可以全自动得到。

作法:

1、将五花肉切块状,姜切成片。

2、五花肉凉水入锅,烧开后焯五分钟,随后捞起来预留。

3、将清理干的小香葱铺在底锅。

4、把生姜片放到小香葱上。

5、将五花肉皮肉朝下放到锅内。

6、将冰糖、生抽、米酒先后倒进锅内。

7、盖好压力锅盖子,挑选煮肉功能键。

8、第一步抑制完毕后,将肉粒翻一下,让猪肉皮朝上。再合盖抑制10min就可以。

五、东坡肉

东坡肉的六种做法

食物:

五花腩800克、花雕酒600ml、冰糖两块、小葱适量、蒜适量、姜适量、八角适量、盐一勺子、生抽3大勺、水草植物二根。

作法:

1、锅内放也适量的水,将生猪肉凉水入锅煮至水开后五分钟熄火,捞起来清理预留;

2、姜削皮后,切成块状,铺平砂锅底端;

3、将生猪肉切成四份约四厘米上下长,用水草植物将切开的肉绑扎好,码入砂锅,猪肉皮朝下;

4、将余下的全部食物调味品一同放进砂锅中,盖紧盖子开枪,大火烧开再转小火;

5、小火煮至三、四十分钟后,将生猪肉翻一下,皮朝上,再小火煮三、四十分钟;

6、将煮好的猪肉迁移到炖盅里,将砂锅中的料汁一同倒放视频炖盅,温火炖三个钟头;

7、将炖好的肉摆进盘子中;

8、将炖盅里的料汁倒进烧红的炒菜锅中,煮至粘稠,浇在肉上就可以。

六、东坡肉

食物:  五花肉500g、鲜香生抽35g、花雕酒200g、姜片一块、小香葱一把、老抽王20g、冰糖适量、八角1个、八角茴香1段儿。

作法:

1、500g五花肉清洗,凉水入锅在锅中沸5分鐘捞起来,切片预留。

2、砂锅底端铺平一把小香葱,香葱铺上几块姜片。

3、摆上五花肉皮朝下。

4、倒进花雕酒,倒入鲜香生抽和老抽王。

5、放进冰糖、八角、八角茴香。

6、走红烧开在转小火炖1.5-2钟头,在炖的历程中给肉翻盘使肉上色匀称。

7、2个小时后把肉夹起。

8、把肉夹出放进含有外盖的器皿中皮朝上料汁淋在皮肉上,上锅蒸20-30分鐘

广告位招租

生成海报
点赞 0

暂无评论

相关推荐

春节美食艾草青团软糯香甜

春天来了,出现了许多季节性食材,而且季节性非常强,趁此时节多吃几次,不然错过了又要等明年。离清明节越来越近了,我们可以用艾草等食材做一些青团吃,外皮翠绿漂亮,一看就是春天的颜色,里面馅料饱满,咬上一口外皮软糯,馅料丰富,特别好吃。虽然现在买它挺容易,但亲手做的吃更有意思,也更加好吃,因此推荐大家自己 …

山东美食九转大肠焦黄内嫩,口味特爽

如何做的大肠美味呢?我总觉得大肠有一种独特的味道,今我外出请一位知名的教授,在一个山东有名的饭馆用餐,我看到店里的的招牌菜是九转大肠,老总非要我尝尝,教授也说尝尝,教授还哈哈哈哈大笑,说这但是鲁菜中的精粹,教授帮我讲解了这一九转大肠的由来,九转大肠是在清朝光绪的情况下知名的,那时在济南市开家九华楼, …

一步一步分享家常黄焖鸡的做法

  黄焖鸡作法,风靡街头巷尾的黄焖鸡,教你粉丝的做法,细嫩美味可口,配白米饭吃真过瘾!黄焖鸡是山东的一道十分有特色的家常小炒,归属于徽菜,要以鸡肉配搭辣椒、马铃薯、平菇等食材,通过焖煮成的,鸡肉的口感鲜香嫩滑,再搭配上一些喜爱的食材,吃起来的口感特殊的鲜香味美,第一次吃黄焖鸡,或是上大学的时候,校门 …

值得品尝夏季美食蒜蓉小龙虾

2022年五月五日,立夏,又到了吃小龙虾的季节。今天就来给大家推荐一种蒜蓉小龙虾的做法,好吃易学,而且便宜实惠。喜欢用卤汁拌饭的朋友们可以赶紧来尝试,香辣鲜香口味一绝。 蒜蓉小龙虾的做法 配料: 大蒜 啤酒 小米辣 白砂糖 生姜 葱花 香叶 八角 食盐 料酒 步骤: 1·把小龙虾洗净,放入料酒腌制。 2·把提前准备好的大 …

站长微信 站长微信
站长微信
QQ客服 QQ客服