三月大自然的馈赠春季美食野生荠菜

广告位招租

三月是采荠菜的好时机。野生荠菜在田野、路边和庭院里随处可见。春天摘一些荠菜嫩茎叶或越冬芽。焯水后，你可以冷拌、蘸酱、做汤、炒菜和馅料。其中，荠菜饺子和荠菜馄饨是春天餐桌上不可或缺的美味佳肴。

研究表明，每100克荠菜含有大量蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等物质，含量高于普通蔬菜。其中，维生素含量更丰富。胡萝卜素的含量可与胡萝卜媲美。维生素C的含量远高于西红柿。这是一种很好的抗癌成分。

野生荠菜的功效。

广告位招租

1.野生荠菜富含荠菜酸，能有效缩短出血时间，从而起到快速止血的作用。

2.野生荠菜富含乙酰胆碱和季铵化合物，能很好地治疗高血压，有效降低血液、胆固醇和甘油三酯的含量。

3.野生荠菜含有大量的维生素C，可以增强人体的免疫力和抗病毒能力。

4.野生荠菜富含胡萝卜素，明目效果好，对一些干眼病和夜盲症有很好的缓解作用。

5.野生荠菜富含粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，加速排便，缓解便秘等症状。

6.荠菜含有类似的麦角碱成分，能使子宫、肠道、膀胱平滑肌收缩，具有良好的利尿消肿作用。

7.野生荠菜具有强筋消炎的功效。

荠菜虽然是很有营养的野菜，但也有一有一定的禁忌，如大便松弛腹泻、月经妇女、孕妇、脾胃虚寒等。

此外，在日常生活中吃荠菜时，我们还需要注意不要生吃，因为野菜往往富含微生物，生吃不卫生。建议煮熟后食用，不要与鲫鱼、兔肉等食物一起食用，以免产生副作用，影响健康。

　荠菜的吃法之凉拌荠菜

春季的荠菜最美味，先焯水再凉拌，麻辣爽爆，一顿饭能吃两股票大盘，春季的荠菜最美味，先焯水再凉拌，麻辣爽爆，一顿饭能吃两股票大盘，最近天气早已转暖，小孩在家宅了一个月，除开学习培训或是学习培训，校园内的过程中可以做课间操，锻练下人体，如今在家里上网课，课程内容排的很满，连加强锻炼都不行，今日借着午睡的時间带娃到郊外人少的地方转一圈，吸气下清新空气也可以加强锻炼，赶到田间地头看到许多野菜早已出芽了，挨近了一看原来是荠菜，这类菜但是很好吃，以往的情况下都获得五一很迟逐渐生长发育，2022年也不知道咋整的那么早已逐渐长了，野草深的区域早已能吃完，我跟小孩挖了一兜，全部水渠里都是这类小野菜，最终一看時间不足了就赶快带孩子回家了学了，春季的荠菜气味很弄，都还没病虫害，我们家最爱的行为便是凉拌，焯完书再凉拌，别说有多香了。

如今恰好是春季，假如家里有标准的情况下可以去野菜采收点荠菜，纯野生植物绿色有机食品，作法简易，一拌就能吃，我感觉比这些鸡鸭鱼肉都香，如今的农贸市场上都还没卖的，由于乡村还也没有解除限制，挖的野菜运不上城内，过几天解除限制了之后荠菜毫无疑问免不了，常常去菜市场买菜的可获得注意了啊，错过了就等来年吧!下边我便带大家下我是怎么凉拌荠菜的，一端翻鱼亲人都抢着吃。

【凉拌荠菜】

食物：野生植物荠菜、米醋、生抽酱油、蒜头、小米椒、芝麻油。

详尽作法：

第一步：先把挖回家的野菜摘整洁，用水流多清洗几次，清除整洁外表的尘土残渣，取一个小盆，添加三勺食用盐和适当的冷水，把清洗整洁的荠菜装进去泡浸五分钟，由于是野外的荠菜，表层的杂物比较多，用盐水还能够具有除菌的功效。

第二步：取一锅冷水和少量的植物油，烧开后把泡过盐水的荠菜装进去，焯水30秒，然后把荠菜捞入凉水盆里过凉水，那样会使荠菜吃的时候口味更脆响。

第三步：提前准备开料汁和调料，先相切蒜泥和小米椒，取一个小盘子，把蒜泥和小米椒末装进去，添加少量的食用盐、生抽酱油、米醋和芝麻油，搅拌均匀预留，(其他调味品最好不要加了，以防毁坏了野菜的原汁原味。)

第四步：把过了凉水的荠菜捞起来，手挤成菜团，将荠菜的水份挤干，那样吃起來都不出水量，放到控制面板上放刀割成段儿，放到一个大一点的碗中。

第五步：将配制好的料汁和荠菜段放到一起，用筷子搅拌均匀既可以翻鱼开吃。

【常见问题】

1、荠菜焯水的的时间不能太长，以防导致营养成分外流。

2、荠菜焯焯水之后要过凉水，那样能提升荠菜的口味，吃起來更脆响。

3、过完凉水的荠菜要挤干水份，那样吃起來既不出水量也更进味，口味还行。