立秋了，鲜香肥美的梭子蟹的做法分享给大家

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　　8月1日12时起，东海部分解禁开渔，浙江舟山首批结束休渔的数千艘渔船开赴禁渔线外的东海海域，进行捕捞作业。8月2日开始，便会有大量的渔获进行销售。8月7日立秋，进入了秋季，便是好好地吃螃蟹的季节。想必东海渔获中自然少不了螃蟹的存在，小编近日打开一些卖菜平台，平台中都有“冰鲜梭子蟹”的销售!而且价格相对其他季节来说优惠了不少!趁此时机，购买几个“梭子蟹”来尝尝鲜，不失为一件趣事!为此，小编在网络上寻找了几个【梭子蟹的做法分享给大家】!

　　第一道：【泰国香辣蟹】

　　用料：

　　梭子蟹二只，水淀粉少量，泰国红咖喱3炒勺

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　　泰国黑糖，姜片少量，红尖椒少量，荷兰欧芹少量

　　作法：

　　小辣椒切圈，姜片剁碎，荷兰欧芹剁碎

　　梭子蟹洗净后斩块

　　切好的蟹块沾粉

　　炒菜锅加点油

　　放入蟹块煎一煎

　　双面红透后盛出备用

　　炒菜锅加点油放入姜片和红椒圈炒出香味

　　放入3炒勺红咖喱

　　然后倒进黑糖渐渐地炒匀

　　再放入煎好的蟹块

　　最终上洒欧芹起锅摆盘

　　第二道：【咖喱蟹】

　　咖喱蟹，东南亚菜品中的招牌菜，关键用料是咖喱酱和蟹，咖喱酱有许多种，咖喱酱的原产地绝大多数来源于印度，泰国及其印尼部分地区，而泰国的咖喱酱分青咖喱，黄咖喱和红咖喱，一般而言，人们绝大多数触碰尝试的青咖喱酱和黄咖喱为多，红咖喱的口感偏辣，合适这些喜欢吃辣的同学们~

　　【用料】膏蟹二只，小南瓜3个，红葱头6个，鸡蛋一个(之后没有用上，省掉)鱼浆适当，黑糖一罐(用掉一半)，纯粮酒一勺，水淀粉少量，进口的泰国红咖喱

　　【作法】

　　1，活蟹在饮用水下面刷边洗

　　2，洗净后掰去螃蟹壳(这一步担心被咬的能够给蟹喝些纯粮酒)

　　3，除去脏物后将蟹切件，一般切4等份就可以，横纵各一刀

　　4，蒜头，红葱头，马铃薯切小块

　　5，切好的蟹块创口上沾有水淀粉

　　6，锅里放油加热，下蟹块烧红就可以

　　7，另起油锅，放入鱼浆，红葱头炒出香味

　　8，然后放入土豆条煸炒，半生熟后盛出

　　9，再度另起油锅，放入二勺上下红咖喱

　　10，用勺子滑平静油一起拌炒

　　11，然后倒进黑糖(半罐上下)

　　12，调配成咖喱酱浆汁后，添加以前烧红的蟹块

　　13，翻拌均匀后蟹块和咖喱汁充足结合

　　14，然后放入炒好的土豆条等

　　15，饭拌均匀后焖10分钟就可以放入食用盐调料起锅

　　第三道：【青蟹蟹粥】

　　在我们家的早饭菜单栏里边，粥是列在首位的，由于粥最滋补小孩子的胃肠，肠胃好，消化好，胃口好，小孩子的人体当然错不了，白米粥，红豆黑米粥，五谷杂粮粥，排骨粥等，而到巨蟹季就会自然用梭子蟹熬点蟹粥，给小孩换换口味和营养~

　　用料：

　　膏蟹一只，小河虾或明虾8-10只，瑶柱少量，梗米150，檽米50克，米酒少量，酱萝卜干适当(自做)，姜片大半个，大葱2根(最好油麦菜或莴笋)

　　【作法】

　　瑶柱净水清洗完用米酒提早泡浸一下

　　自制酱萝卜条剁碎丁，姜切丝

　　梗米和檽米混合后清洗整洁放入石锅中

　　瑶柱泡好后连米酒一起放入石锅中

　　膏蟹处理干净后斩一小块

　　走红烧开后放入酱萝卜丁和姜片

　　改文火慢熬慢煨

　　边熬边拌和，以致于粥不糊锅底，粥汁逐渐粘稠后放入小河虾

　　然后放入切片的膏蟹

　　泥锹烂熟时需熄火焖5分钟就可以舀入碗里，趁着热服用

　　第四道：【咖喱酱焗蟹】

　　较为懒惰的螃蟹做法，比较简单却十分美味!

　　用料：

　　梭子蟹3只，姜片，蒜头少量50克

　　小香葱一小把，原汁原味咖喱粉一大块

　　作法:

　　梭子蟹洗净后斩块

　　放入玻璃碗中，添加姜片，鱼浆

　　加入少量纯粮酒翻拌

　　铁锅洗净后放入一勺食用油

　　放入切好的葱根段

　　把蟹块立即放入锅里，再撒进一些冬茹

　　最终放入咖喱粉

　　放入金属材料烧烤架和铁锅

　　实际操作电烤箱，菜单设置持续高温蒸烤方式

　　时间设置5min，环境温度设置210度运行

　　完成后带手套取下就可以

　　第五道：【螃蟹海鲜疙瘩汤】

　　北方人吃海产品有点不一样，除开立即蒸，炒，焖以外，还很喜欢做各种海鲜汤，最有特色应属海鲜疙瘩汤~讲到小疙瘩，你跟我的妈妈相关，还记得很小的时候，一到下雨天，下午常常是做饼或是煮面条，大部分不炒汤菜做饭的，晚饭是家里的美餐，下午基本上简单吃点。恰巧一次家中的面条用完了，还剩下少量小麦面粉，妈妈由于不会太多面食花样，就直接和了面糊，揪成一个个小剂子放锅中熟吃，那时煮小疙瘩较多加些蔬菜类，和下面条做法类似，没有什么花式，因此最开始针对小疙瘩的印象来自此~

　　用料：

　　梭子蟹二只，小麦面粉适当，鸡蛋一个

　　姜片一块，芝麻油少量，香莱少量

　　作法：

　　梭子蟹洗净清除掉蟹肺蟹腮等，留有可食用的一部分

　　清洗干净后对半割开再对半，一只蟹均分为4均分

　　面粉加水后调成粘稠

　　煮锅放冷水烤串

　　把面浆调为一小团放入烧开的水中

　　煮熟后成小疙瘩

　　然后放入切好的螃蟹块和姜片

　　加入芝麻油和食盐

　　最终放入香莱碎

　　煮熟后起锅即可食用

　　第六道：【黑豆蒸大闸蟹】

　　梭子蟹有许多种作法，在其中冷水蒸的做法十分传统式又传统，今日在传统作法以上，融入了新升级的做法，那便是用黑豆来蒸，二者相辅相成!让大闸蟹的营养成分更新UP!

　　原材料：

　　梭子蟹二只，姜片，米酒，生抽酱油1勺，盐少许，黑豆150克

　　作法：

　　黑豆提早用温水泡浸一晚

　　梭子蟹洗净完用姜片和美食去腥

　　黑豆洗净后加入少量姜片和生抽酱油翻拌

　　笼屉中放入菏叶，码入泡开洗净的黑豆入锅走红蒸到7完善

　　放入处理过的梭子蟹同蒸至熟就可以

　　以上六种螃蟹的做法，每一道其实都挺简单的，懂得了可以任意换着花样吃，一周不重样!想要在秋天吃到鲜香肥美的螃蟹，不妨按照上面的做法试一试哦!

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