立秋了,鲜香肥美的梭子蟹的做法分享给大家

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  8月1日12时起,东海部分解禁开渔,浙江舟山首批结束休渔的数千艘渔船开赴禁渔线外的东海海域,进行捕捞作业。8月2日开始,便会有大量的渔获进行销售。8月7日立秋,进入了秋季,便是好好地吃螃蟹的季节。想必东海渔获中自然少不了螃蟹的存在,小编近日打开一些卖菜平台,平台中都有“冰鲜梭子蟹”的销售!而且价格相对其他季节来说优惠了不少!趁此时机,购买几个“梭子蟹”来尝尝鲜,不失为一件趣事!为此,小编在网络上寻找了几个【梭子蟹的做法分享给大家】!

  第一道:【泰国香辣蟹】

泰国香辣蟹做法
香辣蟹

  用料:

  梭子蟹二只,水淀粉少量,泰国红咖喱3炒勺

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  泰国黑糖,姜片少量,红尖椒少量,荷兰欧芹少量

  作法:

  小辣椒切圈,姜片剁碎,荷兰欧芹剁碎

  梭子蟹洗净后斩块

  切好的蟹块沾粉

  炒菜锅加点油

  放入蟹块煎一煎

  双面红透后盛出备用

  炒菜锅加点油放入姜片和红椒圈炒出香味

  放入3炒勺红咖喱

  然后倒进黑糖渐渐地炒匀

  再放入煎好的蟹块

  最终上洒欧芹起锅摆盘

  第二道:【咖喱蟹】

咖喱蟹做法
咖喱蟹

  咖喱蟹,东南亚菜品中的招牌菜,关键用料是咖喱酱和蟹,咖喱酱有许多种,咖喱酱的原产地绝大多数来源于印度,泰国及其印尼部分地区,而泰国的咖喱酱分青咖喱,黄咖喱和红咖喱,一般而言,人们绝大多数触碰尝试的青咖喱酱和黄咖喱为多,红咖喱的口感偏辣,合适这些喜欢吃辣的同学们~

  【用料】膏蟹二只,小南瓜3个,红葱头6个,鸡蛋一个(之后没有用上,省掉)鱼浆适当,黑糖一罐(用掉一半),纯粮酒一勺,水淀粉少量,进口的泰国红咖喱

  【作法】

  1,活蟹在饮用水下面刷边洗

  2,洗净后掰去螃蟹壳(这一步担心被咬的能够给蟹喝些纯粮酒)

  3,除去脏物后将蟹切件,一般切4等份就可以,横纵各一刀

  4,蒜头,红葱头,马铃薯切小块

  5,切好的蟹块创口上沾有水淀粉

  6,锅里放油加热,下蟹块烧红就可以

  7,另起油锅,放入鱼浆,红葱头炒出香味

  8,然后放入土豆条煸炒,半生熟后盛出

  9,再度另起油锅,放入二勺上下红咖喱

  10,用勺子滑平静油一起拌炒

  11,然后倒进黑糖(半罐上下)

  12,调配成咖喱酱浆汁后,添加以前烧红的蟹块

  13,翻拌均匀后蟹块和咖喱汁充足结合

  14,然后放入炒好的土豆条等

  15,饭拌均匀后焖10分钟就可以放入食用盐调料起锅

  第三道:【青蟹蟹粥】

  在我们家的早饭菜单栏里边,粥是列在首位的,由于粥最滋补小孩子的胃肠,肠胃好,消化好,胃口好,小孩子的人体当然错不了,白米粥,红豆黑米粥,五谷杂粮粥,排骨粥等,而到巨蟹季就会自然用梭子蟹熬点蟹粥,给小孩换换口味和营养~

青蟹蟹粥做法
青蟹蟹粥

  用料:

  膏蟹一只,小河虾或明虾8-10只,瑶柱少量,梗米150,檽米50克,米酒少量,酱萝卜干适当(自做),姜片大半个,大葱2根(最好油麦菜或莴笋)

  【作法】

  瑶柱净水清洗完用米酒提早泡浸一下

  自制酱萝卜条剁碎丁,姜切丝

  梗米和檽米混合后清洗整洁放入石锅中

  瑶柱泡好后连米酒一起放入石锅中

  膏蟹处理干净后斩一小块

  走红烧开后放入酱萝卜丁和姜片

  改文火慢熬慢煨

  边熬边拌和,以致于粥不糊锅底,粥汁逐渐粘稠后放入小河虾

  然后放入切片的膏蟹

  泥锹烂熟时需熄火焖5分钟就可以舀入碗里,趁着热服用

  第四道:【咖喱酱焗蟹】

咖喱酱焗蟹做法
咖喱酱焗蟹

  较为懒惰的螃蟹做法,比较简单却十分美味!

  用料:

  梭子蟹3只,姜片,蒜头少量50克

  小香葱一小把,原汁原味咖喱粉一大块

  作法:

  梭子蟹洗净后斩块

  放入玻璃碗中,添加姜片,鱼浆

  加入少量纯粮酒翻拌

  铁锅洗净后放入一勺食用油

  放入切好的葱根段

  把蟹块立即放入锅里,再撒进一些冬茹

  最终放入咖喱粉

  放入金属材料烧烤架和铁锅

  实际操作电烤箱,菜单设置持续高温蒸烤方式

  时间设置5min,环境温度设置210度运行

  完成后带手套取下就可以

  第五道:【螃蟹海鲜疙瘩汤】

螃蟹海鲜疙瘩汤做法
螃蟹海鲜疙瘩汤

  北方人吃海产品有点不一样,除开立即蒸,炒,焖以外,还很喜欢做各种海鲜汤,最有特色应属海鲜疙瘩汤~讲到小疙瘩,你跟我的妈妈相关,还记得很小的时候,一到下雨天,下午常常是做饼或是煮面条,大部分不炒汤菜做饭的,晚饭是家里的美餐,下午基本上简单吃点。恰巧一次家中的面条用完了,还剩下少量小麦面粉,妈妈由于不会太多面食花样,就直接和了面糊,揪成一个个小剂子放锅中熟吃,那时煮小疙瘩较多加些蔬菜类,和下面条做法类似,没有什么花式,因此最开始针对小疙瘩的印象来自此~

  用料:

  梭子蟹二只,小麦面粉适当,鸡蛋一个

  姜片一块,芝麻油少量,香莱少量

  作法:

  梭子蟹洗净清除掉蟹肺蟹腮等,留有可食用的一部分

  清洗干净后对半割开再对半,一只蟹均分为4均分

  面粉加水后调成粘稠

  煮锅放冷水烤串

  把面浆调为一小团放入烧开的水中

  煮熟后成小疙瘩

  然后放入切好的螃蟹块和姜片

  加入芝麻油和食盐

  最终放入香莱碎

  煮熟后起锅即可食用

  第六道:【黑豆蒸大闸蟹】

黑豆蒸大闸蟹做法
黑豆蒸大闸蟹

  梭子蟹有许多种作法,在其中冷水蒸的做法十分传统式又传统,今日在传统作法以上,融入了新升级的做法,那便是用黑豆来蒸,二者相辅相成!让大闸蟹的营养成分更新UP!

  原材料:

  梭子蟹二只,姜片,米酒,生抽酱油1勺,盐少许,黑豆150克

  作法:

  黑豆提早用温水泡浸一晚

  梭子蟹洗净完用姜片和美食去腥

  黑豆洗净后加入少量姜片和生抽酱油翻拌

  笼屉中放入菏叶,码入泡开洗净的黑豆入锅走红蒸到7完善

  放入处理过的梭子蟹同蒸至熟就可以

  以上六种螃蟹的做法,每一道其实都挺简单的,懂得了可以任意换着花样吃,一周不重样!想要在秋天吃到鲜香肥美的螃蟹,不妨按照上面的做法试一试哦!

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