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家乡美食

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回忆仲秋美食家常菜

2022年9月10日!又是一年仲秋来临,作为常年在外打工讨生活的我。此刻多少有些思念家乡与亲人!本想趁着假期回家一趟,奈何疫情防控原因无法如愿! 三天假期中,本想出去找个景区转一下。却发现打开抖音、朋友圈就是一个字“堵”!诶,算了。自己在家做点儿家常菜聊以慰藉吧!下面三是个我自己在家做的三道家常菜,菜品做法很 …

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一步一步分享家常黄焖鸡的做法

  黄焖鸡作法,风靡街头巷尾的黄焖鸡,教你粉丝的做法,细嫩美味可口,配白米饭吃真过瘾!黄焖鸡是山东的一道十分有特色的家常小炒,归属于徽菜,要以鸡肉配搭辣椒、马铃薯、平菇等食材,通过焖煮成的,鸡肉的口感鲜香嫩滑,再搭配上一些喜爱的食材,吃起来的口感特殊的鲜香味美,第一次吃黄焖鸡,或是上大学的时候,校门 …

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乡村美食“知了”“爬叉”的做法

知了在我们河南老家被称作爬叉,是夏季入伏前的美食之一!今天,我们就分享一些美食知了,爬叉的做法,以便各位访客参考!  做法一:油炸 小编是网购的“爬叉”或“知了”取到货后,先解冻洗干净,把水控干。锅里放油,反正怎么也得没过知了猴吧?吃我是经常吃的,炸我可是头一次……应该是的,总不能跟炒菜似的,那成香煎知了猴 …

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河南美食胡辣汤的做法分享

  既要美味,又要最能体现河南特色的豫菜,非胡辣汤莫属。 基本上全河南都有卖胡辣汤的,但绝不是随便哪一家都好喝的。胡辣汤的“少林派”,是逍遥镇胡辣汤。逍遥胡辣汤看起来相对透亮,味道香辣。逍遥镇上的胡辣汤店往往提供几种不同档次的汤,供食客选择。我前次去的时候,最贵的“金汤”是10元一碗。 逍遥镇是唯一具有全 …

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家常菜美食酸辣土豆丝的七种做法

 酸辣土豆丝是家常菜中的美食之一,今天,我们来分享七种酸辣土豆丝的做法给大家参考!  美食酸辣土豆丝做法一、   土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水;葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎;热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟;加适量白醋、白糖、五香 …

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小龙虾如何清洗,麻辣小龙虾的制作方法

 十三香麻辣小龙虾技术 秘制龙虾酱料制作需要准备用料: 【1】郫县豆瓣酱(剁细)500克,花椒粉40克,细辣椒粉200克,自制十三香药材香料粉45克,【2】色拉油 450克,精炼牛油100克,猪油100克。 做法: 1、先将上述【材料 1】放入一起搅拌匀, 2、锅内倒入【材料 2】色拉油,牛油,猪油,融化后,加入混合好的【材料 1】小火 …

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四月推荐儿时记忆春季美食榆树钱儿

2022年,四月,又是一年的榆树钱香。榆树钱一般在每年4月和5月开花,花期只有10-15天。春天榆树钱最好吃的方法鲜香可口,营养丰富,方法简单。再看一遍。还记得小学五年级的语文课本吗?有一篇文章介绍了这个榆树钱,阳春三月麦苗鲜,男生带篮摘榆树钱。榆树钱,原名榆树荚,是榆树的种子,也是榆树枝条上的花。中间鼓起来, …

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经典菜谱五谷丰登东坡肉的六种做法

一、东坡肉 食物:  五花肉500克、葱一小把、姜一大块、老抽王15ML、生抽酱油15ML、米酒300LM、冰糖5颗。 作法: 1、准备好原材料,葱切条,姜切成片预留。 2、锅中烧开水,下五花肉绰水,焯好水时捞起来放水里清理,刮削皮上残渣。 3、15ML老抽王,15ML生抽酱油混一起调好,米酒300ML。 4、砂锅中放进生姜片,葱段。 5、 …

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河南美食豆角蒸面条

豆角蒸面条是一道美食,制作原料主要有面条、猪肉、豆角。提起这个,很多人会想到豆角焖面,但相之于豆角焖面,我更喜欢蒸面。经过拌油后预蒸的面,松散而又筋道。再与炒好的豆角、肉丝搅拌均匀,上笼回蒸,那味道,怎一个美字了得! 用料: 面条 500g 五花肉 200克 长豆角 250克 芹菜 200克 西红柿 一个 黄豆芽 200克 姜 几 …

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春节美食艾草青团软糯香甜

春天来了,出现了许多季节性食材,而且季节性非常强,趁此时节多吃几次,不然错过了又要等明年。离清明节越来越近了,我们可以用艾草等食材做一些青团吃,外皮翠绿漂亮,一看就是春天的颜色,里面馅料饱满,咬上一口外皮软糯,馅料丰富,特别好吃。虽然现在买它挺容易,但亲手做的吃更有意思,也更加好吃,因此推荐大家自己 …

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山东美食九转大肠焦黄内嫩,口味特爽

如何做的大肠美味呢?我总觉得大肠有一种独特的味道,今我外出请一位知名的教授,在一个山东有名的饭馆用餐,我看到店里的的招牌菜是九转大肠,老总非要我尝尝,教授也说尝尝,教授还哈哈哈哈大笑,说这但是鲁菜中的精粹,教授帮我讲解了这一九转大肠的由来,九转大肠是在清朝光绪的情况下知名的,那时在济南市开家九华楼, …

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河南美食羊肉烩面

制作河南羊肉烩面的关键在于汤、面和配料的搭配。 1、 面的制作 面粉500克 水250克 盐10克 用少量的水先把盐溶化,然后把水分几次倒入面中充分的糅合,把面揉光,揉光后用保鲜膜盖好醒10分钟,然后再揉,这样反复的揉3-4次,让面达到非常光滑和白就可以了。我们把揉好的面搓成擀面杖粗的条,然后用手抓剂子,一剂也就是2两 …

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家庭版南京盐水鸭

要使盐水鸭做得嫩滑不腥,应做到以下三点: ① 尽量泡尽鸭子中的血水。 ② 用足量花椒盐腌制,让鸭子饱和吸收盐分。 ③ 用文火让鸭子慢慢焐熟。 做法步骤: 1、新鲜的鸭子一只,清洗干净后放入清水中浸泡,以去除血水。 2、中途换几次水。 我将鸭子浸泡了近4个小时(7点多泡到11点多),鸭子被泡得白白的。 3、炒制花椒盐: 在浸 …

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梅干菜扣肉

原料:  五花肉一块、梅干菜一小碗、黄豆30g、生姜末5g、干辣椒3g、老抽四大勺、料酒一勺、糖半勺、盐适量、耗油一勺、白胡椒粉适量、水淀粉10g、大蒜末5g。 制作步骤:  1、黄豆提前一晚浸泡,不需要太多。 2、梅干菜先去除杂质,也提前一晚浸泡第二天做的时候可以节省时间。 3、准备一块肥瘦相间四四方方的五花肉每次去 …

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