乡村美食“知了”“爬叉”的做法

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乡村美食“知了”“爬叉”的做法
乡村美食“知了”“爬叉”的做法

知了在我们河南老家被称作爬叉,是夏季入伏前的美食之一!今天,我们就分享一些美食知了,爬叉的做法,以便各位访客参考!

 做法一:油炸

  1. 小编是网购的“爬叉”或“知了”取到货后,先解冻洗干净,把水控干。
  2. 锅里放油,反正怎么也得没过知了猴吧?吃我是经常吃的,炸我可是头一次……应该是的,总不能跟炒菜似的,那成香煎知了猴了。
  3. 开大火!油大概这样的时候,我扔了一个试试,开始冒泡了知了猴,把他们的兄弟姐妹都放进去就行。
  4. 放入部分“知了”(爬叉)还挺好看,翻两下。大概10秒左右,把大火改成中火,继续炸!
  5. 爆浆!翻翻~炸个三分钟,等它变了颜色,有点黑,爆浆也不见了,我就盛出来了。其实我隐约闻到了糊味,哈哈哈哈哈哈哈哈!
  6. 盛出来,撒点盐,放点孜然、五香粉!即可开动!
做法二:烧烤
烧烤知了爬叉的做法
烧烤知了爬叉的做法

“知了”“爬叉”猴焯烫后冷冻保存。

做之前提前解冻,清洗后控干水分。

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  加入除橄榄油之外的所有调料。

  拌匀腌制半小时,以便入味。

  加入适量橄榄油,拌匀。

  串成串儿,知了猴之间不要靠太近,保持距离,便于烤熟。

  全部串好,排入烤盘。知了猴上还可以刷一层橄榄油,烤完更香脆。

  放入预热好的烤箱,上下火200度热风,烤约15分钟,看好烤箱,别烤糊了。

  撒一丢丢孜然粉,取出摆盘。

  看着不错,可惜下不了口。

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