三月大自然的馈赠春季美食野生荠菜

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三月是采荠菜的好时机。野生荠菜在田野、路边和庭院里随处可见。春天摘一些荠菜嫩茎叶或越冬芽。焯水后,你可以冷拌、蘸酱、做汤、炒菜和馅料。其中,荠菜饺子和荠菜馄饨是春天餐桌上不可或缺的美味佳肴。

荠菜

研究表明,每100克荠菜含有大量蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等物质,含量高于普通蔬菜。其中,维生素含量更丰富。胡萝卜素的含量可与胡萝卜媲美。维生素C的含量远高于西红柿。这是一种很好的抗癌成分。

野生荠菜的功效。

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1.野生荠菜富含荠菜酸,能有效缩短出血时间,从而起到快速止血的作用。

2.野生荠菜富含乙酰胆碱和季铵化合物,能很好地治疗高血压,有效降低血液、胆固醇和甘油三酯的含量。

3.野生荠菜含有大量的维生素C,可以增强人体的免疫力和抗病毒能力。

4.野生荠菜富含胡萝卜素,明目效果好,对一些干眼病和夜盲症有很好的缓解作用。

5.野生荠菜富含粗纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化,加速排便,缓解便秘等症状。

6.荠菜含有类似的麦角碱成分,能使子宫、肠道、膀胱平滑肌收缩,具有良好的利尿消肿作用。

7.野生荠菜具有强筋消炎的功效。

荠菜虽然是很有营养的野菜,但也有一有一定的禁忌,如大便松弛腹泻、月经妇女、孕妇、脾胃虚寒等。

此外,在日常生活中吃荠菜时,我们还需要注意不要生吃,因为野菜往往富含微生物,生吃不卫生。建议煮熟后食用,不要与鲫鱼、兔肉等食物一起食用,以免产生副作用,影响健康。

 

 荠菜的吃法之凉拌荠菜

春季的荠菜最美味,先焯水再凉拌,麻辣爽爆,一顿饭能吃两股票大盘,春季的荠菜最美味,先焯水再凉拌,麻辣爽爆,一顿饭能吃两股票大盘,最近天气早已转暖,小孩在家宅了一个月,除开学习培训或是学习培训,校园内的过程中可以做课间操,锻练下人体,如今在家里上网课,课程内容排的很满,连加强锻炼都不行,今日借着午睡的時间带娃到郊外人少的地方转一圈,吸气下清新空气也可以加强锻炼,赶到田间地头看到许多野菜早已出芽了,挨近了一看原来是荠菜,这类菜但是很好吃,以往的情况下都获得五一很迟逐渐生长发育,2022年也不知道咋整的那么早已逐渐长了,野草深的区域早已能吃完,我跟小孩挖了一兜,全部水渠里都是这类小野菜,最终一看時间不足了就赶快带孩子回家了学了,春季的荠菜气味很弄,都还没病虫害,我们家最爱的行为便是凉拌,焯完书再凉拌,别说有多香了。

如今恰好是春季,假如家里有标准的情况下可以去野菜采收点荠菜,纯野生植物绿色有机食品,作法简易,一拌就能吃,我感觉比这些鸡鸭鱼肉都香,如今的农贸市场上都还没卖的,由于乡村还也没有解除限制,挖的野菜运不上城内,过几天解除限制了之后荠菜毫无疑问免不了,常常去菜市场买菜的可获得注意了啊,错过了就等来年吧!下边我便带大家下我是怎么凉拌荠菜的,一端翻鱼亲人都抢着吃。

【凉拌荠菜】

食物:野生植物荠菜、米醋、生抽酱油、蒜头、小米椒、芝麻油。

详尽作法:

第一步:先把挖回家的野菜摘整洁,用水流多清洗几次,清除整洁外表的尘土残渣,取一个小盆,添加三勺食用盐和适当的冷水,把清洗整洁的荠菜装进去泡浸五分钟,由于是野外的荠菜,表层的杂物比较多,用盐水还能够具有除菌的功效。

第二步:取一锅冷水和少量的植物油,烧开后把泡过盐水的荠菜装进去,焯水30秒,然后把荠菜捞入凉水盆里过凉水,那样会使荠菜吃的时候口味更脆响。

第三步:提前准备开料汁和调料,先相切蒜泥和小米椒,取一个小盘子,把蒜泥和小米椒末装进去,添加少量的食用盐、生抽酱油、米醋和芝麻油,搅拌均匀预留,(其他调味品最好不要加了,以防毁坏了野菜的原汁原味。)

第四步:把过了凉水的荠菜捞起来,手挤成菜团,将荠菜的水份挤干,那样吃起來都不出水量,放到控制面板上放刀割成段儿,放到一个大一点的碗中。

第五步:将配制好的料汁和荠菜段放到一起,用筷子搅拌均匀既可以翻鱼开吃。

【常见问题】

1、荠菜焯水的的时间不能太长,以防导致营养成分外流。

2、荠菜焯焯水之后要过凉水,那样能提升荠菜的口味,吃起來更脆响。

3、过完凉水的荠菜要挤干水份,那样吃起來既不出水量也更进味,口味还行。

我们家的凉拌荠菜早已详细介绍完后,是否方式尤其简易,假如你们家周边也是有野菜得话,可以去挖点,回家了我用的方式尝试给亲人凉拌下尝尝,吃过一次你就知道味儿怎么样了,可能让你鸡鸭鱼肉也不换。

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