江苏美食家常菜品分享一

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  江苏四季分明,是著名的鱼米之乡,在江苏,每个城市都有属于自己的独特味道,这些味道俨然已经成为当地的一种文化,每一道美食都有一个悠远的故事,每一种味道也都有专属回忆。

  一、扬州炒饭

扬州炒饭
扬州炒饭

  扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的美食小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口 。

  二、南京盐水鸭

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盐水鸭
盐水鸭

  南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。

  三、镇江锅盖面

镇江锅盖面
镇江锅盖面

  一到镇江,很多店面都会有锅盖面,香醋的招牌。原来镇江有三怪:香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”,故有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。镇江香醋向来有名,我家里用的醋就是镇江香醋,但这锅盖面和肴肉非在当地吃不可。

  四、南京的鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤

  如南方盐水鸭一样,在全国都享有极高的声誉。比起盐水鸭来,鸭血粉丝汤更容易在家做。柔软的鸭血,筋道滑爽的粉丝,再加上鲜咸的汤汁,尽管是小吃,但吃一碗却给人带来极大的满足感。

  五、梅花糕

梅花糕
梅花糕

  说起这个梅花糕呀,是江苏人特别喜欢吃的,据说到现在已经有了几千年的这个历史了,这个梅花糕是非常的滑也非常的软,入口即化,甜而不腻,回味无穷,特别的好吃!因为外形像梅花,就叫了个梅花糕了!这个要比那个山珍海味要好吃的很,这个梅花糕一直流传到今天,足以见得这个梅花糕是多么的喜迎大家的口味!

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