河南美食羊肉烩面

制作河南羊肉烩面的关键在于汤、面和配料的搭配。 1、 面的制作 面粉500克 水250克 盐10克 用少量的水先把盐溶化,然后把水分几次倒入面中充分的糅合,把面揉光,揉光后用保鲜膜盖好醒10分钟,然后再揉,这样反复的揉3-4次,让面达到非常光滑和白就可以了。我们把揉好的面搓成擀面杖粗的条,然后用手抓剂子,一剂也就是2两 …

家庭版南京盐水鸭

要使盐水鸭做得嫩滑不腥,应做到以下三点: ① 尽量泡尽鸭子中的血水。 ② 用足量花椒盐腌制,让鸭子饱和吸收盐分。 ③ 用文火让鸭子慢慢焐熟。 做法步骤: 1、新鲜的鸭子一只,清洗干净后放入清水中浸泡,以去除血水。 2、中途换几次水。 我将鸭子浸泡了近4个小时(7点多泡到11点多),鸭子被泡得白白的。 3、炒制花椒盐: 在浸 …

梅干菜扣肉

原料:  五花肉一块、梅干菜一小碗、黄豆30g、生姜末5g、干辣椒3g、老抽四大勺、料酒一勺、糖半勺、盐适量、耗油一勺、白胡椒粉适量、水淀粉10g、大蒜末5g。 制作步骤:  1、黄豆提前一晚浸泡,不需要太多。 2、梅干菜先去除杂质,也提前一晚浸泡第二天做的时候可以节省时间。 3、准备一块肥瘦相间四四方方的五花肉每次去 …

粤菜广东美食“咕噜肉”“古老肉”的做法

  今天介绍的这道菜的名字可是经过了一些曲折的!   ” 咕噜肉”又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。 传说“咕噜肉”的前身是糖醋排骨,但外国人吃肉不吐骨头,老是噎的半死,后来就有人想出把骨头先给抽出去的办法来,外国人问叫什么菜时,就说叫“古老肉”,外国人口条不利索,就说成”咕噜肉”了。   …

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河南美食胡辣汤的做法分享

  既要美味,又要最能体现河南特色的豫菜,非胡辣汤莫属。 基本上全河南都有卖胡辣汤的,但绝不是随便哪一家都好喝的。胡辣汤的“少林派”,是逍遥镇胡辣汤。逍遥胡辣汤看起来相对透亮,味道香辣。逍遥镇上的胡辣汤店往往提供几种不同档次的汤,供食客选择。我前次去的时候,最贵的“金汤”是10元一碗。 逍遥镇是唯一具有全 …

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家常菜美食酸辣土豆丝的七种做法

 酸辣土豆丝是家常菜中的美食之一,今天,我们来分享七种酸辣土豆丝的做法给大家参考!  美食酸辣土豆丝做法一、   土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水;葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎;热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟;加适量白醋、白糖、五香 …

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川菜美食回锅肉的家常做法

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然 …

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江苏美食家常菜品分享一

  江苏四季分明,是著名的鱼米之乡,在江苏,每个城市都有属于自己的独特味道,这些味道俨然已经成为当地的一种文化,每一道美食都有一个悠远的故事,每一种味道也都有专属回忆。   一、扬州炒饭   扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的美食小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。 …

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小龙虾如何清洗,麻辣小龙虾的制作方法

 十三香麻辣小龙虾技术 秘制龙虾酱料制作需要准备用料: 【1】郫县豆瓣酱(剁细)500克,花椒粉40克,细辣椒粉200克,自制十三香药材香料粉45克,【2】色拉油 450克,精炼牛油100克,猪油100克。 做法: 1、先将上述【材料 1】放入一起搅拌匀, 2、锅内倒入【材料 2】色拉油,牛油,猪油,融化后,加入混合好的【材料 1】小火 …

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值得品尝夏季美食蒜蓉小龙虾

2022年五月五日,立夏,又到了吃小龙虾的季节。今天就来给大家推荐一种蒜蓉小龙虾的做法,好吃易学,而且便宜实惠。喜欢用卤汁拌饭的朋友们可以赶紧来尝试,香辣鲜香口味一绝。 蒜蓉小龙虾的做法 配料: 大蒜 啤酒 小米辣 白砂糖 生姜 葱花 香叶 八角 食盐 料酒 步骤: 1·把小龙虾洗净,放入料酒腌制。 2·把提前准备好的大 …

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疫情封控,居家自做美食韭菜鸡蛋饺子

近日,我们工作的地方受上海疫情影响,全域进行了静默管理。公司决定了居家办公,于是趁现在的闲暇时光,我们夫妻俩决定自己动手包饺子吃!下面分享以下我们自己的韭菜鸡蛋饺子的做法步骤: 用料:面粉600克、  鸡蛋6枚、 韭菜300克、 大葱 姜 少许; 调料:生抽、食盐、十三香、芝麻油、鸡精等; 步骤: 首先,将面粉揉成 …

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三月大自然的馈赠春季美食野生荠菜

三月是采荠菜的好时机。野生荠菜在田野、路边和庭院里随处可见。春天摘一些荠菜嫩茎叶或越冬芽。焯水后,你可以冷拌、蘸酱、做汤、炒菜和馅料。其中,荠菜饺子和荠菜馄饨是春天餐桌上不可或缺的美味佳肴。 研究表明,每100克荠菜含有大量蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等物质,含量高于普通蔬菜。其中,维生素含量更丰富。胡萝卜 …

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四月推荐儿时记忆春季美食榆树钱儿

2022年,四月,又是一年的榆树钱香。榆树钱一般在每年4月和5月开花,花期只有10-15天。春天榆树钱最好吃的方法鲜香可口,营养丰富,方法简单。再看一遍。还记得小学五年级的语文课本吗?有一篇文章介绍了这个榆树钱,阳春三月麦苗鲜,男生带篮摘榆树钱。榆树钱,原名榆树荚,是榆树的种子,也是榆树枝条上的花。中间鼓起来, …

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四月推荐儿时记忆春季美食榆树钱儿
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